<output id="tnn9n"><listing id="tnn9n"><nobr id="tnn9n"></nobr></listing></output>

<video id="tnn9n"><pre id="tnn9n"><strike id="tnn9n"></strike></pre></video>

        <menuitem id="tnn9n"></menuitem>

        <noframes id="tnn9n">
        <big id="tnn9n"></big>

        <p id="tnn9n"></p>
        <cite id="tnn9n"><big id="tnn9n"><font id="tnn9n"></font></big></cite>
        微博 微信
        官方微信
        400-1626-588
        餐飲管理公司
        文章觀點

        楊鐵鋒:餐飲企業的“X、Y、Z”三種管理方法

        作者:楊鐵鋒時間:2019-11-21

         在管理學界,有關管理方法的理論眾說紛紜。那么,餐飲企業應該用哪種管理方式?著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師就這一問題給出了答案。在管理中,最常使用的管理方法有三種:

        1、X管理

        在管理學界,有一本著作叫《科學管理原理》。這本書最早對資本主義國家的管理學理論進行了概括和總結,它認為人都是懶惰的,要想讓人高效的工作,必須用嚴厲的管理對其進行控制,才能實現預期的目標。這種管理方法就是X管理。

        2、Y管理

        X管理方法推行了一段時間后,也受到了一部分人的抵制,他們認為人有自尊,應該給予人們自我把控的自由。于是,Y管理理論應運而生。Y管理理論更強調人性。它認為,人是有自尊的,必須要通過調動其主觀能動性,讓其自主地工作。人在為自己工作時,才是最幸福、最有效率的。

        3、Z管理

        Y管理理論也并不完備。于是有人提出,將X管理和Y管理融合起來,這就形成了Z管理方法。Z管理認為,對有些受教育程度較高、自律能力比較強的員工,要推行Y管理方法,讓其自我把控,充分調動其能動性;對受教育程度較低、自我管理能力較差的人,則要用X管理方法。

        那么,餐飲企業應該用哪種管理方式?無疑,餐飲企業是非常明顯的X管理。在餐飲管理中,管理者一定要堅定地維護自己的原則,有句話說,話要軟著說,事要硬著辦,這才是好的管理。

         

        楊鐵鋒 著名餐飲管理專家、中國烹飪協會、中國飯店協會管理專家、北京灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家導師,長期致力于餐飲行業經營管理研究與咨詢實踐,出版了《快魚戰略》、《海底撈你學得會》、《餐飲創富11堂課》、《這樣的店長很搶手》等多部經管暢銷書。獨創餐飲培訓課程“快魚戰略總裁營”、“楊鐵鋒精準營銷”、“店長特訓營”,針對性強,一聽就懂,一學就會,深受餐飲投資人和管理者的歡迎。提出和設計了“餐飲經營急救”理論,幫助頭一鍋、吉妒啦、辛莊飯店、原湘、牧堂純、同樂壇肉、越巴蜀、成狀元、海樂匯等數百家餐飲企業調整定位,完善模式,重新走上健康發展之路。

        CopyRight? 北京灃之道餐飲管理有限公司 版權所有 京ICP備18039521號-1
        无码人妻一区二区三区免费手机,日本免费无遮挡吸乳视频中文字幕,在线看亚洲十八禁网站,中文字幕在线观看