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        灃之道餐飲管理咨詢
        出版專著
        團隊

        《好團隊是訓出來的》

        作者:楊鐵鋒 王維

        人民郵電出版社

         

        在充滿變化的移動互聯時代,在受到不可抗力因素沖擊的時候,做好人員培訓,蓄力待發,是餐飲企業在之后的競爭中獲取勝利的關鍵。

        本書用生動的圖表、經典的案例、幽默的語言,呈現了山東頭一鍋這一餐飲旺店人員培訓的全過程,可以為各餐飲企業人員培訓及隊伍建設提供參考。

        快魚戰略

        《快魚戰略》

        作者:楊鐵鋒

        出版社:人民郵電出版社

         

        “黃記煌”沒有顯赫的背景,沒有雄厚的啟動資金,從事的也是再普通不過的行業。但是所有這些集合到一家企業身上,就讓這家企業的成功經驗變得不那么普通。黃記煌成功的秘訣究竟是什么?是經營方式的創新?是細致入微的服務?是人力資源的高水平建設?是平凡但具有威力的企業文化?還是面對危機時的臨危不懼?本書不僅回答了上述問題,而且為讀者全面解讀了黃記煌的經營智慧。

        本書通過對黃記煌真實經營案例的描寫,為讀者揭示了黃記煌成功的秘密,展現了黃記煌的企業文化、經營特點和品牌特色,希望讀者在深入閱讀后能將黃記煌的成功經驗靈活運用于自己的工作和事業中。

        《這樣的店長很搶手》

        《這樣的店長很搶手》

        作者:楊鐵鋒、陳曉霞

        出版社:人民郵電出版社

         

        從某種程度上說,餐飲業是“店長決定成敗”。那么,什么樣的店長能把餐飲店經營得有聲有色?餐飲店長日常管理事項有哪些?如何才能帶出好員工?如何提升管理能力,在餐飲業塑造口碑,進行精準定位?

        知名餐飲管理專家、餐飲店長特訓營培訓體系的聯合創建人楊鐵鋒和陳曉霞老師,基于近20年來培訓數千位企業管理人員的經驗,詳細地介紹了如何培訓一名無可替代的店長。內容涉及日常餐飲運營中,服務、廚房管理、成本收益、口碑建設、市場營銷、精準定位、商業模式以及思維力、表達力和執行力等諸多方面。

        海底撈

        《海底撈你學得會》

        作者:楊鐵鋒

        出版社:人民郵電出版社

         

        外行看熱鬧,內行看門道。管理實戰專家楊鐵鋒透過現象看本質,全方位解讀海底撈模式,破譯海底撈成功密碼,總結海底撈快速創富內在規律,詳述海底撈管理方法,使海底撈不再神秘。

        海底撈現象已經在企業界具有廣泛影響,國內外很多企業都把研究和復制海底撈模式當做重要課題來研究。海底撈現象的本質是什么?海底撈靠什么在經營中贏得顧客、贏得員工?本書從破解海底撈火鍋店的經營管理方法入手,把海底撈的創富系統拆解成八大板塊深透研究,從中總結出企業創富的規律性法則,再結合現代企業運營理論,給出企業能夠快速學習、馬上能用的實施方法,幫助廣大企業走上健康發展之路。

        餐飲財富

        《餐飲創富11堂課》

        作者:楊鐵鋒

        出版社:人民郵電出版社

         

        《餐飲創富11堂課》內容緊緊圍繞餐飲開店的前期準備、經營理念、服務規范、廚房管理、留人用人、節能降耗及有效推廣等方面,巧妙結合相關案例,對餐飲企業經營管理中常見的難題提供了詳實有效的解決方案,可以幫助餐飲投資者及經營者避開經營陷阱,熟練掌握經營技巧,不斷創新盈利模式,迅速成長為餐飲業的行家里手。

        餐飲經營智慧

        《海底撈的經營智慧》

        主講:楊鐵鋒

        出版社:青少年音像出版社出版

         

        海底撈的成功秘訣:張勇內行的決策+優越的商業模式+管理團隊不假思索的執行+以家鄉人為骨干的員工隊伍+雙手改變命運的企業文化+海底撈式服務。

        課程目錄

        1)商業模式:海底撈與眾不同的競爭核心

        2)定位在青年白領

        3)產品賣出不同的感覺:海底撈的菜單藏著盈利秘密

        4)價格的秘密:定價最聰明的三個地方

        5)員工行為管理

        6)感動員工

        7)超值服務

        8)品牌的成功是自然而然的事情

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