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        餐飲運營管理培訓
        餐飲運營管理培訓

        餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損,實現跨越式發展,就不得不打破舊有的游戲規則,及時轉變經營觀念,在變化中尋求企業的生存之道

        課程內容

        一、餐飲前期籌劃與投資預算

        1、餐飲前期籌備與策劃

        2、餐飲企業選址及商圈效應

        3、餐飲物品及設備采購

        4、餐飲前期團隊組建

        5、餐飲企業投資預算

        二、餐廳環境經營規劃與布置

        1、餐飲店選址規劃

        2、餐廳設計首要考慮的問題

        3、餐位數量、面積與餐廳面積

        4、餐廳裝飾陳設與行為心理

        5、肯德基餐廳環境與品牌文化

        三、餐飲六常管理

        1、餐飲管理中常見問題

        2、餐飲管理三大錯誤

        3、廚房、前廳、庫房六常管理法

        4、常分類、常管理、常清潔

        5、常維護、常規范、常教育

        四、餐飲連鎖化經營與管理

        1、餐飲連鎖的產品標準化

        2、連鎖經營與消費者行為分析

        3、連鎖品牌形象戰略

        4、連鎖營銷戰略

        5、連鎖門店運作管理

        6、網點擴張與選址

        7、采購與配送管理

        8、特許連鎖經營管理

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